Porree und Karotten in Schnittlauchsahne - Dies Gemüse können Sie zu kurzgebratenem Tofu reichen.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Porree
500 g Karotten
1 El Butter
1 Tl gemahlener Koriander
200 g Sahne
1 junger Zucchino ( 250 g )
2 Bd Schnittlauch
Vollmeersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Den Porree putzen, waschen und mit etwa zwei Dritteln des zarten Grüns in 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Karotten schälen und waschen. Die Karotten in fingerdicke Stifte schneiden.
3. Die Butter in einem Topf zerlassen. Den Porree und die Karotten darin bei mittlerer Hitze unter Wenden anbraten
4. Den Koriander darüber stäuben, die Sahne hinzugießen, einmal aufkochen, und die Gemüse zugedeckt bei
mittlerer Hitze 7 Minuten garen.
5. Den Zucchino waschen, abtrocknen, vom Stiel- und Blütenansatz befreien und auf der Rohkostreibe raffeln.
6. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden.
7. Die Gemüse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, die Zucchinoraspel daruntermischen und den
Schnittlauch darüberstreuen.

Bild: Friedberg - fotolia