Pumpernickel - Trüffel - Eine außergewöhnliche vegetarische Vorspeise, auch Snack für geladene Gäste oder für einen gemütlichen Fernsehabend.

Zutaten:
300 g Pumpernickel
160 g Butter
220 g Parmesan, frisch gerieben
5 cl Whisky
Cayennpfeffer
120 g Walnußhälften

Rezept:
1. Den Pumpernickel in Brösel zerkleinern.
2. Die Butter schaumig rühren und mit 2/3 von den Pumpernickelbrösel, dem Parmesan und dem Whisky vermischen, mit Cayennepfeffer würzen und durchziehen lassen.
3. Aus der Masse kleine Kügelchen formen und in den restlichen Pumpernickelbrösel wenden.
4. Nun die Kügelchen auf eine Platte anrichten, mit einer Walnußhälfte garnieren und vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.