Herzhafter vegetarischer Quarkschmarren

Herzhafter Ouarkschmarren.Traditionell wird der Quarkschmarren in der süssen Variante serviert. Heute probieren wir es mal herzhaft.

Zutaten
500g Magerquark
50g Weizengrieß
150g Weizenmehl
1 Zwiebel
3 Eier
4 Salbeiblätter
Salz
Cayennepfeffer
Muskat
8 El Öl

Zubereitung
1. Wir bereiten uns den Teig, in dem wir erst die Zwiebel und den Salbei klein schneiden. Dies vermengen wir nun mit dem Grieß, Quark, Mehl und den Eiern.Der Teig wird gewürzt mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat.

2. Jetzt wird die Hälfte des Teiges als Fladen in 2 El Öl gebacken.Bekommt der Fladen eine Kruste auf der Unterseite gebt ihr einen weiteren El Öl dazu und wendet den Fladen.Einige Minuten backen und dann in der Pfanne zerkleinern.

3. Noch ein El Öl kommz hinzu und die Stücke werden schön knusprig gebraten.
Da ihr noch eine weitere Portion backen müsst, stellt ihr euren fertigen Schmarren zum warmhalten in den Ofen.

Tipp vom Koch: Dazu kann zusätzlich auch Gemüse angerichtet werden.