Tomaten - Brokkoli - Quiche - Die Form sollte einen Durchmesser von 26 cm haben.

Zutaten:
250 g Mehl
125 g Gorgonzola-Butter
1 Ei
Salz
1 kg Brokkoli
Salz
5 El Gorgonzola-Butter
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
500 g Fleischtomaten
etwa 380 g Mozzarella-Kugeln
2 Bd glatte Petersilie
2-3 Knoblauchzehen

Rezept:
1. Alle Teigzutaten mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 30 Minuten kühl stellen.
2. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen, die dicken Stengel schälen und klein würfeln, in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
3. 4 El Gorgonzola Butter in einer Pfanne erhitzen, den Brokkoli darin schwenken, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
4. Die Tomaten ünerbrühen, abschrecken, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Den Mozzarella würfeln, die Petersilie waschen, trockenschwenken und im Mixer pürieren.
6. Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen.
7. Tomaten, Mozzarella, Püree und Knoblauch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine ofenfeste Form mit der restlichen Gorgonzola-Butter ausfetten, den Teig ausrollen, in die Form legen und einen 3 cm hohen Rand formen, mit dem Brokkoli belegen und die Tomatenmischung darauf verteilen und im Backofen 40 Minuten backen.