Quinoa - Klösse mit Kräutern

Quinoa - Klösse mit Kräutern. Die Samen der Quinoapflanze werden als Reis verwendet und sind glutenfrei.

Zutaten
100 g Quinoasamen
2 Eier
1 Zwiebel
3 El Haferflocken
1/8 l Milch
Johannisbrotkernmehl
1/2 l Gemüsebrühe
1 Tasse Kräuter, gemischt
1/4 l Milch
1 Becher creme fraiche
Butter
Salz
Pfeffer, weiß

Zubereitung
1. Die gehackte Zwiebel und die Quinoasamen werden in Butter angebraten.
2. Dann wird 1/4 l Milch dazu gegossen und 20 min quellen gelassen. Gut würzen mit Salz und Pfeffer.
3. Anschließend werden die Eier und die Haferflocken unter die Quinoasamen gezogen.
4. Nun wird die Gemüsebrühe zum Kochen gebracht.
5. Aus der Quinoamasse formt ihr nun Klösse und kocht sie in der Gemüsebrühe.
6. Während die Klösse kochen stellen wir eine Kräutersauce her, in dem wir 1/8 l Milch mit der Creme fraiche kochen und mit den Kräutern verfeinern. Sollte die Sauce zu dünn sein bindet ihr sie mit dem Johannisbrotkernmehl. Guten Appetit!