Vegetarischer Gemüse-Quark-Auflauf

Vegetarischer Gemüse-Quark Auflauf. Dieser Auflauf wird mit leckeren und natürlichen Zutaten hergestellt. Man kann natürlich auch seine eigenen Vorlieben mit einbringen und kreativ sein.

Zutaten
600 g Magerquark
3 Eiweiß
100 g Karotte
120 g Sellerie
1 El Speisestärke
3 Eigelbe
2 Paprika
1/4 l Milch
Saft einer Zitrone
100 g Bohnen, grün
200 g Käse, gerieben
Salz
Muskat
Cayennepfeffer
Pfeffer, schwarz

Zubereitung
1. Vorbereitend wird eine Form ausgefettet und der Ofen wird vorgeheizt auf 200°C.
2. Nun schneiden wird das Gemüse klein und blanchieren es in gesalzener Milch.
3. Nach kurzer Zeit kommt das Gemüse zur Seite und die Eigelbe werden mit dem Quark unter die Milch gerührt.
4. Kurz aufkochen lassen und die Stärke, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer einrühren.
5. Anschließend kommen als letzte Zutaten das geschlagene Eiweiß und das Gemüse hinzu.
6. Die Masse kommt dann in die Form, wird mi tKäse bestreut und kommt für 30 min in den Ofen.