Radicchio - Endiviensalat mit Orangen - Wenn Sie den leicht bitteren Geschmack des Radicchio verstärken
möchten, dann hacken Sie 1-2 Strunkenden der Salatstauden klein und mischen sie unter die Salatsauce.

Zutaten:
300 g Radicchio
150 g krauser Endiviensalat
1 Orangen
100 g Creme fraiche
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
2 Tl Butter
1 El Mandelblättchen

Rezept:
1. Die Salate in einzelne Blätter zerlegen, unter kaltem Wasser waschen und trockenschwenken, große Blätter in Stücke zupfen und den Endiviensalat in 3 cm breite Streifen schneiden.
2. Die Orange schälen , filetieren, die Orangenspalten noch einmal halbieren und die Kerne herauslösen.
3. Creme fraiche mit dem Salz, Pfeffer und Zuckere verrühren.
4. Die Butter zerlassen und die Mandelblättchen darin goldgelb braten.
5. Den Radicchio, die Endivienstreifen und die Orangenstückchen mit der Creme fraiche mischen und den Salat mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.