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Raita mit Spinat und Hüttenkäse

Raita mit Spinat und Hüttenkäse - Raita wirkt durch den hohen Joghurtanteil kühlen und lässt sich wunderbar mit scharfen Speisen kombinieren.

Zutaten für 4 Portionen:
800 g junge Spinatblätter
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
1 El frisch geriebener Ingwer
4 Cherry - Tomaten
3 El Sonnenblumenöl
1 El Korianderpulver
1 El Chilipulver
1 Bd Koriander
200 g Natur - Joghurt
3 El Creme double
1 Tl Salz
200 g Hüttenkäse

Rezept:
1. Den Spinat waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Schalotten, Knoblauch und Ingwer mischen.
2. Die Tomaten waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
3. Das Öl erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch darin andünsten. Den Spinat und die Tomaten
dazugeben und mit Koriander und Chilipulver würzen.
4. Koriander waschen, trocknen, die Blättchen in Streifen schneiden und dazugeben. Alles etwa 4 Minuten
köcheln lassen.
5. Den Joghurt mit der Creme double verrühren und mit Salz abschmecken. Den Spinat portionsweise mit
der Joghurtsauce auf Tellern anrichten und mit dem Hüttenkäse servieren.