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Reissalat auf indische Art

Reissalat auf indische Art

Reissalat auf indische Art - Ein kleiner Tipp: Grundsätzlich sollten Sie Zutaten, die Sie noch nicht kennen, vor dem Zubereiten erst einmal in geringen Mengen probieren. Sagen sie Ihnen nicht sofort zu, lassen Sie sich nicht entmutigen, viele Zutaten und Gewürze entfalten ihren Geschmack erst beim Kochen.

Zutaten:
300 g Joghurt
250 g Langkornreis
4 Tomaten
3 Frühlingzwiebeln
1 Mango
1 Bd Schnittlauch
Saft von einer unbehandelten Zitrone
2 EL gehackte, glatte Petersilie
2 TL Currypulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Reis kochen und anschließend abkühlen lassen
2. Die Tomaten entkernen, entstielen, waschen und in Würfel schneiden
3. Die Frühlingszwiebeln gut putzen und mit dem Lauch in Ringe
schneiden und waschen
4. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten
schneiden
5. Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden
6. Den Reis mit den Tomaten, Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie in eine
Schüssel geben und vermischen
7. Joghurt mit dem Zitronensaft und Currypulver verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen und unter den Salat mischen
8. Den Salat abdecken und ca. 1 Stunde kühl marinieren lassen
9. Danach nochmals abschmecken und mit den Mangospalten dekorativ
garnieren.