Reiswaffeln mit Mangocreme - Eine pikante, exotische Waffelkration die am Morgen das Frühstück ergänzen kann. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:
1 Tasse gekochter Reis
100 g Weizenmehl
5 Eier
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
100 ml Milch
1 Schalotte
1-2 Knoblauchzehen
50 g Butter oder Margarine
1 Vollreife Mango
200 g saure Sahne

Rezept:
1. Den Reis mit dem Mehl, den Eiern, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren, mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
5. Die Mango schälen und in Stücke schneiden, mit den Schalotten in eine Schüssel geben, die saure Sahne dazugießen und pürieren.
6. Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und die Waffeln darauf ausbacken, auf Teller anrichten und die Mango-Creme dazu servieren.