Rhabarbergrütze

Rhabarbergrütze - Die Grütze einfach gekocht war früher ein Hauptnahrungsmittel. Reifes Gemüse oder Obst wurde als willkommende Ergänzung in die Grütze gegeben.

Zutaten:
800 g Rhabarber
250 g Zucker
1 Zitrone, unbehandelt
1 Zimtstange
100 ml lieblicher Weißwein
125 g Sago

Zubereitung:
1. Den Rhabarber waschen und ungeschölt in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker vermengen.
2. Die Zitrone spiralenförmig abschälen und den Saft auspressen.
3. Rhabarber, Zitronenschale, Zitronensaft und die Zimtstange mit einen halben Liter Wasser, Wein und Sago in einen Topf geben.
4. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 20-25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
5. Nochmals abschmecken.
6. Zitronenschale und Zimtstange herausnehmen und erkalten lassen. Mit kalter Milch, Sahne oder Vanillesauce servieren.