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Rohkostteller mit Sultaninen

Rohkostteller mit Sultaninen - Der tägliche Salat zum Mittagessen, für zwischendurch oder als Abendbrot ist besonders wichtig.

Zutaten:
2 Stangen Lauch
2 Orangen
2 Fenchelknollen
200 g Sellerie
2 Äpfel
120 g unbehandelte dunkle Sultaninen
1 Becher saure Sahne
Salz
Zucker
2 Tl Zitronensaft

Rezept:
1. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, in kaltem Wasser sehr gut waschen und abtropfen lassen.
2. Die Orangen schälen, auch die weiße Haut entfernen, die Orangenfilets herauslösen.
3. Die Fenchelknollen in dünne Streifen schneiden, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. Sellerie putzen, waschen und sehr grob raspeln.
5. Äpfel waschen, achteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden, alles mit den Sultaninen vermischen.
6. Saure Sahne mit Salz, Zucker und Zitronensaft pikant abschmecken und über den Salat gießen.


Bild: Bettina Heiroth / pixelio.de