Roquefort-Souffle

Roquefort-Soufflet. Ich hab dieses Souffle bei Freunden gegessen und war begeistert. Ich möchte euch das nicht vorenthalten. Viel Spass! Weitere Dessert Rezepte findest Du unter Dessert Rezepte.

Zutaten
140g Roquefort
140g Mehl
1 1/10 l Milch
4 Eier
4 Eigelb
4 Eiweiß
110g Butter
Muskat
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Ihr müsst als Erstes die Milch mit der Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zum Kochen bringen.
2. Anschließend siebt ihr das Mehl hinein und rührt bis ihr eine feste, homogene Masse habt.
3. Dann kommen die Eier und das Eigelb dazu. Gut umrühren.
4. Der Käse wird durch ein Sieb in die Masse gepresst. Gut umrühren.
5. Nun wird das Eiweiß geschlagen und vorsichtig untergehoben.
Die Roquefort-Souffle Masse wird in Souffleförmchen gegeben und 20min bei 225°C gebacken. Gutes Gelingen!