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Sommer Rezept: Russische Suppe

Russische Suppe, vegetarisch aber mit Wodka

Unser absoluter vegetarischer Sommer-Rezept ist die Russische Suppe. Eine rustilkale, deftige Speise. Was ihr dazu trinken solltet ist wohl klar...

Zutaten

375 ml frisch gepresster Gurkensaft
450g saure Sahne
200g Rote Bete
2 Eier
1/2 Paprika
1 Bund Schnittlauch
3 El Wodka
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Die Paprika und die Rote Bete werden in kleine Würfel geschnitten. Die Eier müsst ihr hart kochen und ebenfalls würfeln
2. Dann wird der Gurkensaft mit der Sahne vermengt. Anschließend kommen die Eier, die Rote Bete und die Paprika mit hinein. Auch der Schnittlauch wird gehackt und dazu gegeben.
3. So, nun kommt der Wodka dazu und mit Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt. Und die russische Suppe kommt natürlich im Sommer ohne Hitze aus!