Vegetarischer Rosenkohlauflauf mit schwarzen Bohnen - Verwenden Sie für diesen Auflauf unbedingt einen würzigen Käse.

Zutaten für 4 Personen:
200 g getrocknete, schwarze Bohnen
500 g Rosenkohl
Salz
200 g Kartoffeln, festkochend
2-3 Knoblauchzehen
30 g Butter
250 g Allgäuer Bergkäse, frisch gerieben
250 g Sahne
2 Eier
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gemahlen

Rezept:
1. Die Bohnen in reichlich Wasser fast ger kochen.
2. Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser blanchieren.
3. Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige, hauchdünne Scheiben schneiden.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Eine große Auflaufform mit dem geschälten Knoblauch ausreiben, mit Butter ausfetten und abwechselnd die
Bohnen, den Rosenkohl und die Kartoffeln einschichten, dazwischen jeweils etwas Käse streuen.
6. Sahne und Eier gründlich verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Auflaufzutaten gießen,
die Oberfläche mit dem restlichen Käse bestreuen und auf der mittleren Schien im Backofen 30 Minuten backen.