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Rote-Bete-Cremesuppe mit Backpflaumen

Rote - Bete - Cremesuppe mit Backpflaumen - In einem Schnellkochtopf können Sie die Rote
Bete in 20 Minuten garen.

Zutaten:
1/2 ltr leichter Rosewein
100 g Backpflaumen
500 g Rote Bete
1 Tl Speisestärke
50 g Honig
100 g Creme fraiche
1/2 Tl Zimt, gemahlen
Nelkenpulver
Salz

Rezept:
1. Den Wein über die halbierten, entsteinten Backpflaumen gießen und ziehen lassen.
2. Rote Bete waschen, in Wasser etwa 1 1/2 Stunden, je nach Knollengröße garen, abschrecken und die Schale abziehen.
3. Rote Bete pürieren, durch ein Sieb passieren, mit Wein, Backpflaumen und 1/2 ltr Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
4. Stärke mit 1 El kaltem Wasser anrühren, unterrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
5. Honig und Creme fraiche unterziehen, mit Salz, Zimt und Nelken abschmecken, heiß oder kalt servieren.