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Sämige Möhrensuppe mit Koriander

Sämige Möhrensuppe mit Koriander - Diese würzige Suppe kann schnell zubereitet werden. Wenn man die doppelte
Menge herstellt und einen Teil einfriert, hat man für Gäste immer etwas Köstliches parat.

Zutaten für 6 Portionen:
50 g Butter
900 g Möhren in Scheiben
1 große gehackte Zwiebel
1/2 Tl Korianderpulver
1/2 Tl gemahlene Koriandersamen
1/2 Tl gemahlener Ingwer
1/2 Tl Muskatblüte
1/4 ltr Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
150 ml Creme fraiche

Rezept:
1. Butter zergehen lassen, Möhren und Zwiebel zugeben und abgedeckt 5 Minuten andünsten
2. Korianderpulver, -samen, Ingwer und Muskatblüte hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, Gemüsebrühe angießen und das Ganze 30 - 40 Minuten simmern lassen und im Mixer pürieren
3. Suppe wieder bis kurz vorm Kochen erhitzen, Creme fraiche einrühren, würzen und die fertige Suppe mit Korianderblättchen und Möhrenscheibchen garnieren