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Rote Bete Salat mit Mozarella

Rote Bete - Salat mit Mozarella - Bei den ganzjährig in Kressebeeten angebotenen Pflanzen handelt es
sich um die kleinblättrige Gartenkresse.

Zutaten:
500 g Rote Bete
2 Orangen
1 rote Zwiebel
2 El Balsamessig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El frisch geriebener Meerrettich
5 El Schlagsahne
150 g Mozarella - Käse
1 Kästchen Kresse

Rezept:
1. Die Rote Bete etwa 20 Minuten in Wasser kochen, abschrecken, schälen und in Stäbchen schneiden.
2. Die Orangen schälen und die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
4. Balsamessig mit Salz, Pfeffer und Meerrettich verrühren, zum Schluß die Sahne unterrühren, mit den Salatzutaten vermengen.
5. Mozarella würfeln und darüber streuen, Kresse abspülen, Blättchen abschneiden und über den Salat streuen.