Rote Bete - Sauce - Saucen sind das Herzstück aller Speisen.

Zutaten:
1 Glas Rote Bete in Scheiben (etwa 600 g)
1 El Rotweinessig
1/2 Tl Piment
1/4 Tl Nelken, gemahlen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El gehackte Petersilie
2 El Creme fraiche

Rezept:
1. Die Rote Bete abtropfen lassen und in Mixer pürieren.
2. Mit Essig, Piment, Nelken, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mit Petersilie bestreuen und kurz vor dem Servieren nach Belieben die Sahne spiralförmig einrühren,
aber nicht untermengen.