Vegetarische Tofuspieße auf Kräuter - Kuskus - Die Holzspieße können Sie vor dem Grillen 40 Minuten ewässern, damit sie nicht brennen.

Zutaten für 4 Portionen:
2 El Olivenöl
70 ml süße Chilisauce
2-3 Knoblauchzehen
1 Tl frischer Ingwer, gerieben
200 g Tofu, fest, geräuchert
150 g Champignons
je 1 rote/gelbe Paprikaschote
2 Zucchini
500 g Kuskus
500 ml Gemüsebrühe
30 g Butter
40 g frische, gehackte Kräuter

Rezept:
1. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, mit dem Olivenöl, Chilisauce und Ingwer verrühren und den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Tofu in Würfel schneiden, Champignons putzen und halbieren, Paprika putzen, halbieren, entkernen,
Scheidewände entfernen und in Würfel schneiden, Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
3. Tofu und Gemüse abwechselnd auf Holzspieße stecken, mit dem Dressing bestreichen, 10 Minuten
grillen und immer wieder wenden und bestreichen.
4. Kuskus in Schüssel geben, mit kochender Brühe übergießen, 3 Minuten stehen lassen, Butter und Kräuter
zugeben, die Körner mit einer Gabel auflockern, den Spieß dazugeben und restliches Dressing darüber
träufeln.