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Vegetarischer Rosenkohlsalat

Blumen - Rosenkohl - Salat - Kochzeit für den Blumenkohl etwa 30 Minuten, für den Rosenkohl etwa 25 Minuten.

Zutaten:
1 Blumenkohl
1/4 ltr Salzwasser
500 g Rosenkohl
1/8 ltr Salzwasser
4 El Speiseöl
3 El Essig
Salz
Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 El gehackte Petersilie

Rezept:
1. Den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, gar kochen, aus dem Kochwasser nehmen und in Röschen teilen.
2. Den Rosenkohl putzen, waschen in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, gar kochen lassen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
3. Für die Salatsauce Öl, 2 El Wasser, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer dicklichen Sauce
verrühren und die Petersilie zugeben.
4. Das erkaltete Gemüse mit der Sauce mischen, nochmals mit Essig, Salz und Zucker abschmecken und gut durchziehen lassen.