Vegetarische rote Knoblauchsauce - Bei Paprikapulver unterscheiden wir zwischen dem aromatischen edelsüßen Paprika und dem schärferen Rosenpaprikapulver.

Zutaten:
5-6 Knoblauchzehen
Salz
2 Msp Cumin (Kreuzkümmelpulver)
1 El Paprika, edelsüß
1 rote Chilischote
7 El Olivenöl
3 El Rotweinessig
Zucker

Rezept:
1. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und mit etwas Salz in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
2. Die Paste in eine Schüssel geben und Paprika- und Kreuzkümmelpulver zugeben.
3. Die Chilischote waschen, halbieren, Scheidewände und Kerne entfernen, fein hacken und zur Knoblauchpaste geben.
4. Nach und nach das Öl und den Essig unterrühren und die Sauce mit Zucker abschmecken.

Bild: Marianne J. / pixelio.de