Rote Paprika - Tofu - Pfanne. Um das vegetarische Tofu Gericht farblich abzurunden können Sie auch grüne und gelbe Paprikaschoten dazugeben.

Zutaten:
500 g Tofu
3 rote Paprikaschoten
1 Bd Frühlingszwiebeln
10 EL Pflanzenöl
150 g Erbsen, tiefgefroren
150 g Mais, tiefgefroren
2 EL Currypulver
1/8 ltr Gemüsebrühe
4 EL Sojasauce

Rezept:
1. Die Tofublöcke in eine flache Schale legen, beschweren und etwa 30 Minuten pressen.
2. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne, Stielansatz und Scheidewände entfernen und in schmale Streifen schneiden.
3. Die Frühlingszwiebeln putzen, sehr gut waschen und schräg in etwas breitere Streifen schneiden.
4. Den Tofu abtupfen, längst und quer halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
5. Die Hälfte vom Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu darin bräunen.
6. Den Tofu aus dem Wok nehmen, das Öl abgießen, das restliche Öl darin erhitzen, die Paprikastreifen 1 - 2 Minuten darin anbraten, die Frühlingszwiebeln dazugeben und ebenfalls kurz braten, die gefrorenen Erbsen und Mais dazugeben und alles etwa 3 Minuten garen, das Currypulver einrühren, die Brühe zugießen, zum Kochen bringen, Tofu dazu- geben, mit Sojasauce abschmecken und servieren.