Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe. Rote Bete Suppe ist eine gAlternative zu den konventionellen Suppen.

Zutaten
500g Rote Bete, gekocht
1 Zwiebel
250g Kartoffeln
1 El Zitronensaft
1 1/4 L Gemüsebrühe
1 El Öl
Schale gerieben von einer halben Zitrone

Zubereitung:
1. Die Zwiebel klein schneiden und im Öl dünsten.
2. Die Kartoffeln würfeln und dazu geben. Nochmal 10 min dünsten.
3. Nun die Rote Bete schälen und würfeln. Die Würfel mit der Brühe zu den Kartoffeln geben.Alles zuum Kochen bringen.ca. 20 min.
4. Die Suppe pürieren und mit dem Zitronensaft und der Schale verfeinern.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Die Rote Bete Suppe kann auch kalt serviert werden.