Sehr leckere Rumäpfel zu Weihnachten

Rumäpfel sind fast so eine Art karibische Bratäpfel :) Schmecken als Nachspeise äußerst lecker!

Zutaten:
4 Äpfel
2 EL Zucker
2 EL Rum
3 EL Aprikosenmarmelade
1/2 Zitrone

Zubereitung:
1. Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen.
2. Den Zucker mit 125 ml Wasser verrühren und darin die Äpfel dünsten.
3. Den Rum zugeben und im Wasser erkalten lassen.
4. Die Äpfel abtropfen lassen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
5. Aus dem Zuckersirup, dem Saft der halben Zitrone und etwas Marmelade
eine Soße verrühren.
6. Die Äpfel anrichten und mit der Soße umgießen.

Tipp: Man kann die Rumäpfel verfeinern, wenn man sie in Koksraspeln wälzt. Sehr gut dazu schmeckt Schokoladeneis.