Russische Tomatensuppe - Eine vegetarische Tomatensuppe mal auf eine ganz andere, aber russische Art.

Zutaten:
1 kg Tomaten
30 g Margarine
1 Zwiebel
1 Bd Suppengrün
375 g Weißkraut
2 ltr Gemüsebrühe
Salz
2 EL gehackter Dill

Rezept:
1. Die gewaschenen Tomaten halbieren, im eigenen Saft zum Kochen bringen, 10 Minuten ohne Strom dünsten und durch ein Sieb streichen.
2. Den Tomatenbrei mit der Brühe bis zu 2 ltr Flüssigkeit auffüllen.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
4. Die Margarine zerlassen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten, dann etwa 10 Minuten den in feinen Streifen geschnittenen Weißkohl und das Suppengrün zu den Zwiebeln geben.
5. Die Tomatenbrühe hinzugießen und die Suppe bei schwacher Hitze, bis zum Garwerden des Kohls sieden.
6. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit dem Dill bestreuen.