Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Vegetarische Sauerkrautsuppe

Vegane Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe. Sauerkraut ist ein sehr gesunder Kohl mit wenig Kalorien. Diese leckere Suppe ist auch für die vegane Ernährung geeignet.

Zutaten
500g Sauerkraut
1 Zwiebel
2 Stangen Porree
1 l Wasser
1 Knoblauchzehe
3 El Sonnenblumenkerne
1 Tl Kümmelkörner
2 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1 Bund Schnittlauch
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Wir bereiten uns das Gemüse vor. Die Zwiebel und der Knoblauch werden gewürfelt und den Porree könnt ihr in dünne Streifen schneiden. In Öl werden zuerst die Zwiebeln angebraten, dann kommt der Knoblauch dazu und zum Schluss der Porree.
2. Wenn die Zutaten gut gedünstet sind kommt das Sauerkraut dazu. Dieses löscht ihr mit dem Wasser ab.
3. Jetzt kommen sämtliche Gewürze mit hinein. Bei schwacher Hitze lasst ihr das Ganze durchziehen.
4. In der Zwischenzeit rösten wir die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne und schneiden den Schnittlauch klein.
5. Diese beiden Zutaten gebt ihr erst beim servieren in die Sauerkraut- Suppe.

Tipp: Dazu frisches Weißbrot oder Vollkorn Brot mit selbstgemachter Kräuterbutter reichen.