Saftiger Quittenkuchen
Saftiger Quittenkuchen - Sollten Kinder den Kuchen mitessen, können Sie den Calvados weglassen.
Zutaten:
175 g Margarine
2 Eier
150 Zucker
Salz
Zitronenschale
375 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
etwa 1/8 bis 1/4 ltr Milch
1 Glas Quittengelee
1/8 Ltr Apfelsaft
2 cl Calvados
2 Tl Honig
Rezept:
1. Fett, Eier und Zucker zu einer lockeren Schaummasse rühren, Prise Salz und Zitronenschale zugeben.
2. Mehl mit Backpulver sieben, nach und nach unter die Schaummasse rühren.
3. Soviel Milch dazugeben, dass der Teig schwerreißend vom Löffel fällt.
4. In eine gefettete Springform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 1 Stunde backen.
5. Nach dem Erkalten waagerecht durchschneiden, mit Gelee füllen.
6. Apfelsaft, Calvados und Honig verrühren, mit einem Holzstäbchen Löcher in den Kuchen stechen und mit der Saftmischung tränken und gut durchziehen lassen.
Bild: bbroianigo / pixelio.de