Sauerampfersuppe mit Birnen

Sauerampfersuppe mit Birnen - Sie können die Suppe sofort servieren, oder abkühlen lassen und dann kalt reichen.

Zutaten:
90 g Sauerampfer
3/4 ltr Gemüsebrühe
500 g reife Birnen
1 Stück frischen Ingwer ( 2cm )
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Creme fraiche

Rezept:
1. Sauerampfer putzen, waschen und grob zerteilen.
2. Die Gemüsebrühe in einem Kochtopf erhitzen und den Sauerampfer darin 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, den Ingwer schälen und mit dem Schneidestab mit den Birnen pürieren.
4. Den Sauerampfer im Topf pürieren, das Birnenmus zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Suppe fast bis zum Siedepunkt bringen, nicht mehr kochen lassen.
5. Zum Schluß die Suppe mit Creme fraiche verfeinern.