Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln. Ein deftiges, aber vegetarisches Gericht für den Herbst und Winter. Zutaten für 2 Personen.

Zutaten:
300 g Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
500 g Kartoffeln, mehlig
500 g Sauerkraut
2 EL Sojaöl
2 EL Paprika, edelsüß
1 EL Kümmelkörner
Cayennepfeffer
1/8 ltr Gemüsebrühe
200 g saure Sahne
etwas Petersilie
etwas Schnittlauch

Rezept:
1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, das Sauerkraut zerpflücken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Kartoffeln und Sauerkraut dazugeben, Paprika und Kümmel darüber streuen und alles gut vermischen.
4. Die Gemüsebrühe dazugießen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen, mit Cayennepfeffer abschmecken.
5. Die saure Sahne mit 1 EL gehackte Petersilie und 1 EL, in Röllchen geschnittenen Schnittlauch vermischen und zum Eintopf servieren.

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