Zwiebelcremesuppe mit Pumpernickel

Zwiebelcremesuppe mit Pumpernickel. Pumpernickel kennt doch jeder, oder nicht? Das Brot besteht nur aus Roggenschrot, Wasser und Salz. Auch sehr lecker mit Stips.

Zutaten
400g Gemüsezwiebel
150g Creme fraiche
3 Scheiben Pumpernickel
1 l Gemüsebrühe
3 El Sojaöl
1 El Essig
Majoran
Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Die Zwiebeln werden geschält und gewürfelt. Sie müssen nicht so klein sein. Die Zwiebelwürfel dünstet ihr in dem Sojaöl an, bis sie eine braune Farbe annehmen.

2. Anschließend löscht ihr mit der Gemüsebrühe ab und rührt die Creme fraiche mit unter.
3. Sind die Zwiebeln weich gekocht, dann püriert ihr sie mit der Zugabe von Essig, Majoran, Salz und Pfeffer.
4. Der Pumpernickel wird zerbröselt und in Butter angebraten. Diese Brösel werden über die Zwiebelsuppe gestreut.