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Saures Kartoffelgemüse mit Zwiebelspieße

Saures Kartoffelgemüse mit Zwiebelspieße - Dieses vegetarische Gericht ist eine Spezialität aus Süddeutschland.

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg festkochende Kartoffeln
1/4 ltr Wasser
Vollmeersalz
20 kleine Zwiebeln
16 frische Salbeiblättchen
40 g Butter
2 milchsaure Gurken
200 g Creme fraiche
3 El Apfelessig
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El frisch gehackte Petersilie

Rezept:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Wasser und Salz zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
2. Inzwischen die Zwiebeln schälen, die Salbeiblättchen waschen und trockentupfen. Beide Zutaten auf 4 Holz-
spießchen verteilen.
3. Etwa die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelspießchen darin bei schwacher bis mittlerer Hitze
unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten braten, von der Kochstelle ziehen und warm halten.
4. Die Gurken würfeln und mit der restlichen bUtter, der Creme fraiche und dem Essig unter die Kartoffeln mischen.
5. Das Kartoffelgemüse mit Pfeffer abschmecken und mit den Zwiebelspießchen auf vorgewärmte Tellern anrichten
und mit Petersilie bestreuen.