Chili - Bandnudeln mit Bambussprossen - Mirin ist ein japanischer Reiswein, der zum Kochen verwendet wird.

Zutaten für 4 Portionen:
3 El Sojaöl
3 El Mehl
1/4 ltr Gemüsebrühe
100 g Creme fraiche
3 El Ingwersirup
4 cl Reiswein ( Mirin )
2-3 El Chilisauce
1 Dose Bambussprossen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
2 El helle Sojasauce
600 g bißfest gegarte Bandnudeln

Rezept:
1. Das Sojaöl im Wok erhitzen, das Mehl einrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze zu einer sämigen Sauce verkochen.
2. Creme fraiche einrühren, mit Ingwersirup, Reiswein und Chilisauce abschmecken und die kleingeschnittenen Bambussprossen dazugeben.
3. Alles erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Sojasauce abschmecken.
4. Die Nudeln erhitzen und mit der Sauce überziehen und servieren.