Gekochte, scharfe Chilisauce - Vor dem Servieren können Sie ihre Gäste warnen, dass es etwas feurig werden kann.

Zutaten für 6 Portionen:
650 g Fleischtomaten
2 frische scharfe Chilischoten
1 Zwiebel
2 El Öl
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Bd frischer Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Tomaten überbrühen, Haut abziehen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und klein schneiden.
2. Die Chilis halbieren, Kerne entfernen und fein hacken.
3. Zwiebel schälen, fein hacken und im erhitzten Öl weich dünsten, den Knoblauch schälen und dazupressen, die Chilistücke untermischen, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Korianderblättchen abzupfen und fein hacken, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, den
Koriander einstreuen und kalt servieren.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de