Scharfer Blumenkohl mit Mu-Err Pilze - Der Mu-Err Pilz ist auch unter den Namen Judasohr bekannt.

Zutaten für 4 Portionen:
10 Mu - Err Pilze, getrocknet
3 Tassen Gemüsebrühe
1 kleiner Kopf Blumenkohl
1 kleine Dose Wasserkastanien
1 Peperoni
2-3 Knoblauchzehen
4 El Sesamöl
1 Beutel Gewürzmischung für Chinapfanne
1/2 Tasse Sojasauce
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zucker

Rezept:
1. Die Pilze in Wasser 30 Minuten einweichen, herausnehmen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2. Den Blumenkohl putzen, in Blumenkohlröschen teilen und in der Gemüsebrühe bißfest garen.
3. Die Kastanien abtropfen lassen und kleinschneiden, Knoblauchzehen schälen und mit Salz zu einer Paste zerreiben.
4. Die Peperoni putzen und fein hacken.
5. Das Sesamöl im Wok erhitzen, den Blumenkohl, Kastanien, Peperoni und den Knoblauch darin kurz braten, die Blumenkohlbrühe angießen und die Gewürzmischung einrühren.
6. Alles 10 Minuten köcheln lassen, mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Bild: BirgitH / pixelio.de