Wolkenohrpilze mit Bambussprossen - Wolkenohrpilz wird in vielen Gerichten der asiatischen Küche verwendet. Er ist nahezu weltweit verbreitet.

Zutaten für 4 Portionen:
12 Wolkenohrpilze, getrocknet
1 Dose Bambussprossen
3 El Erdnußöl
1 Stück Ingwerwurzel
2 El Sojasauce
2 Tl Speisestärke
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zucker

Rezept:
1. Die Pilze in kaltem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, herausnehmen, die Stiele entfernen und die Köpfe in Streifen schneiden.
2. Die Bambussprossen auf einem Sieb abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Ingwer putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Das Erdnußöl im Wok erhitzen, den Ingwer darin anbraten, die Pilze und die Bambussprossen dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten.
5. Die Sojasauce mit der angerührten Speisestärke und eine halbe Tasse Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, über das Gemüse geben und 5 Minuten schmoren lassen, ab und zu umrühren,
anrichten und servieren.