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Schichtkürbis mit Camembert und Gerstenkeime

Schichtkürbis mit Camembert und Gerstenkeime - Vorbei sind die Zeiten, da Gemüse als bloße Beilage zu Fleisch ein Schattendasein fristete.

Zutaten:
2 Tassen Gerstenkeime
1 Tl Butter oder Margarine
1 kg Markkürbis
1/8 ltr Weißwein
Salz
Zucker
1 Tl grüne Pfefferkörner
1 Tl Majoran, getrocknet
100 g Creme fraiche
Sojasauce
150 g Camembert
40 g Camembert

Rezept:
1. Die Gerstenkeime in der Butter unter Rühren etwa 5 Minuten rösten und abkühlen lassen.
2. Kürbis schälen, Fasern und Kerne aus dem Inneren heben und das Fleisch in Würfel schneiden.
3. Die Würfel in dem Weißwein mit Salz, Zucker, Pfefferkörner und Majoran etwa 15 Minuten dünsten, aus dem Sud nehmen, diesen mit Creme fraiche und Sojasauce vermischen.
4. Camembert entrinden, in kleine Würfel schneiden, unterrühren.
5. Kürbis mit Keimen und Käsecreme im Wechsel in eine gefettete Auflaufform schichten, die letzte Schicht sollte aus Keimen bestehen.
6. Das Ganze mit Camembertwürfel belegen, auf dem Rost in die mittlere Schiene des vorgeheizten (200 Grad) schieben und 30 Minuten backen.