Schlesische Biersuppe - In Schlesien wurde zu dieser Suppe Holunderbeergelee gereicht.

Zutaten:
100 g Rosinen
100 g Weißbrot, geschnitten
1/2 ltr Wasser
35 g Zucker
1 El Speisestärke
1 ltr helles Bier
2 Msp Zimt
2 Msp Vanille, gemahlen
2 Eigelb

Rezept:
1. Die Rosinen waschen und das Brot in Würfel schneiden.
2. Beide Zutaten mit dem Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Speisestärke mit etwas Bier anrühren und unter Rühren in den Topf geben.
4. Den Zimt, die Vanille und den Rest des Bieres zugeben und alles kurz aufkochen lassen.
5. Ein wenig von der Suppe zum Eigelb geben, verrühren und wieder in die Suppe zurückgießen und nochmals abschmecken.