Schmetterlingsnudeln mit Bananen - Eine sehr süßes Gericht, durch den Honig leider nicht für Diabetiker geeignet.

Zutaten:
300 g Schmetterlingsnudeln
Salz
Olivenöl
50 g Haselnüsse, gemahlen
1 1/2 Becher Sahne
2 El Honig
4 Bananen
2 Orangen
2 Tl Honig
einige Tropfen Vanillearoma

Rezept:
1. Die Nudeln im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen und bereitstellen.
2. Die Nüsse in einer tiefen, fettlosen Pfanne anrösten, die Hälfte der Sahne und den Honig dazugeben und das Ganze einreduzieren lassen.
3. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, die Orangen dick schälen und in Stücke schneiden, beides in die Sahnesauce geben und erhitzen.
4. Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Die Nudeln in die Sauce geben, miteinander vermischen, erhitzen und je nach Geschmack mit Honig und Vanillearoma abrunden.