Schokocreme mit Tofu - Die Zubereitung entspricht der Mousse au chocolat, nur die Zutaten sind der Vollwertkost ausgetauscht.

Zutaten:
100 g Tofu
50 g Mascarpone
2 EL Orangensaft
Zitronensaft
2 EL Carob
1 TL Instant - Kaffeepulver
3 Eier
20 g Zuckergranulat
250 g Sahne

Rezept:
1. Den Tofu abtropfen lassen, mit dem Mascarpone, dem Orangensaft und 1 EL Zitronensaft im Mixer pürieren.
2. Die pürierte Masse mit dem Carob und dem Kaffeepulver vermischen.
3. Die Eier trennen, Eigelbe mit dem Zuckerrohrgranulat und 2 EL Sahne verrühren und über dem Wasserbad zu einer dicken, schaumigen Creme aufschlagen und die Tofucreme löffelweise darunterschlagen.
4. Die Schüssel mit der Creme in kaltes Wasser stellen und so lange rühren bis die Creme kalt ist.
5. Eiweiß und die restliche Sahne steif schlagen und beides unter die Creme heben und in Dessertschalen servieren.