Vegetarischer Sellerieauflauf mit Zucchini und Möhren - Zu diesem Gericht können Sie in gehackter Petersilie und Butter
geschwenkte Pellkartoffeln reichen.

Zutaten:
1 Sellerieknolle (ca. 600 g)
Salz
1 Tl Essig
200 g Möhren
200 g Zucchini
3 Zwiebeln
150 g Maasdamer Käse in Scheiben
1 Becher Vollmilch - Joghurt ( 200 g )
2 Eier
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
Margarine für die Auflaufform

Rezept:
1. Sellerieknolle schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser, Salz und
Essig 20 Minuten kochen, herausheben, abtropfen lassen und dann die Scheiben halbieren.
2. Möhren schälen und waschen. Zucchini waschen, die Zwiebel schälen und alles grob raspeln.
3. Die halben Selleriescheiben abwechselnd mit den Käsescheiben in die eingefettete Auflaufform schichten.
Das Gemüse dazwischen und rundherum verteilen.
4. Joghurt mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken, auf die eingeschichteten
Zutaten gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken.