Selleriesalat mit Trauben - Meraner Kurtrauben sind eine Sorte mit kleinen, festen, blauen Beeren.

Zutaten:
1 mittelgroße Sellerieknolle
150 g grüne Trauben
150 g Meraner Kurtrauben
12 Walnüsse
Salz
4 El Obstessig
1 El Ahornsirup
8 El Walnußöl
4 säuerliche Äpfel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Sellerie waschen. Einen Kartoffeldämpfer etwa 2 fingerhoch mit Wasser füllen. Den Sellerie über Dampf bei mittlerer Hitze in etwa 1 Stunde bißfest garen.
2. Die Knolle noch heiß schälen, dann abkühlen lassen.
3. Die grünen Trauben waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Kurtrauben waschen. Die Nüsse schälen und grob hacken.
4. Den Sellerie zuerst in Scheiben, dann in Würfel schneiden.
5. Das Salz mit dem Essig verrühren, dann den Sirup und zuletzt das Öl untermischen.
6. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Scheibchen schneiden. Sofort mit der
Marinade vermengen. Die übrigen Zutaten vorsichtig mit den Äpfeln mischen.
7. Den Salat 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dabei einige Male durchmischen, nochmals abschmecken
und mit dem Pfeffer bestreuen.