Selleriesuppe mit Käsehaube - Das Ziel der Vollwert Ernährung ist die optimale Versorgung des Organismus mit allen lebensnotwendigen Nahrungsinhaltsstoffen in bedarfsgerechter Menge.

Zutaten:
350 g Sellerieknolle
1 Staude Bleichsellerie
1 Bund Suppengrün
40 g Butter
1 ltr Gemüsebrühe
100 g süße Sahne
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
100 g süße Sahne
100 g Blauschimmelkäse
Selleriegrün
Paprika

Rezept:
1. Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden, Bleichsellerie und Suppengrün putzen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten, Brühe dazugeben, zum Kochen bringen und alles 20 bis 30 Minuten garen, Sahne dazugeben, nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Sahne steif schlagen, mit zerbröckeltem Käse mischen und als Haube auf die Suppe geben.
4. Mit gehacktem Selleriegrün und Paprika bestreut servieren.