Semmelauflauf mit Pfifferlingen - Da Pfifferlinge sehr kostspielig sind, können Sie auch Waldpilze nach Ihrem Geschmack nehmen.

Zutaten:
5 Brötchen vom Vortag
3/8 ltr Milch
500 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
2 El Butter
1 El Kerbel, gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Eier getrennt
Muskat, frisch gerieben
100 g Emmentaler
Butterflöckchen
Butter für die Form

Rezept:
1. Eine Auflaufform dick mit Butter ausstreichen.
2. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit Milch übergießen und stehen lassen.
3. Die Pfifferlinge putzen, sorgfältig waschen und trocknen lassen und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne 1 El Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten, die Pilze zugeben und etwa 10 Minuten durchschmoren, mit dem Kerbel vermischen und würzen.
5. Brötchen gut ausdrücken, in der restlichen Butter anrösten und abkühlen lassen.
6. Die Eigelbe mit der Einweichmilch, Salz und Muskat verquirlen und mit der Brotmasse gut vermischen.
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
8. Käse grob reiben, Pilze und Käse mit der Semmelmasse vermischen, Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen,
in die Auflaufform füllen, mit Butterflöckchen besetzen und auf der mittleren Schiene im Backofen in 40 Minuten goldbraun backen.