Semmelknödel Rezept

Semmelknödel, die Klassiker aus Bayern, kommen auch im Norden immer häufiger auf den Tisch.

Zutaten:
10 altbackene Brötchen (Semmeln)
500 ml Milch
2 Eier
2 Schalotten
Salz
Pfeffer
Muskat
Schnittlauch
Semmelbrösel

Zubereitung:
1. Die Brötchen in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf Milch erhitzen und die Brötchenstücke hineingeben und
etwa 12 Minuten ziehen lassen.
3. Die Schalotten klein schneiden und in einer Pfanne leicht anschwitzen.
4. Die Schalotten mit den Eiern und den Gewürzen zu den Brötchen geben
und gut vermengen.
5. Den Schnittlauch fein schneiden und dem Teig beimengen.
6. Aus dem Teig Klöße formen und in gesalzenem, siedendem Wasser ziehen
lassen, bis sie zu schwimmen beginnen.

Tipp: Die Knödelmasse läßt sich mit Milch auflockern, wenn sie noch zu fest ist. Sollte die Masse zu stark kleben, mengt man etwas Paniermehl bei.