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Senf-Kartoffeln

Senf - Kartoffeln: Sie können den Saucenansatz anstatt mit Wasser, auch mit Brühe auffüllen.

Zutaten:
1kg Kartoffeln
30 g Margarine
30 g Weizenmehl
1/2 ltr Wasser
2 gehäufte El Senf
Salz
Essig
Zucker

Rezept:
1. Die Kartoffeln waschen, in Wasser zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten kochen, abgießen, pellen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden.
2. Für die Senfsauce die Margarine zerlassen, das Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist.
3. Das Wasser dazugeben, mit einem Schneebesen durchschlagen, so dass es keine Klümpchen ergibt, die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Senf dazugeben, die Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten darin ziehen lassen.
5. Zum Schluß mit Essig und Zucker abschmecken.


Bild: Ich-und-Du / pixelio.de