Pikantes Senfgemüse Rezept - Sie können dieses Senfgemüse zu Fonduegerichten reichen.

Zutaten:
1 mittlerer Blumenkohl
500 g Cherrytomaten
200 g frische Perlzwiebeln
300 g Karotten
2 EL Salz
6 EL Sonnenblumenöl
4 EL Senfpulver
2 TL Kurkumapulver
1 TL Ingwerpulver
60 g Zucker

Rezept:
1. Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen.
2. Die Tomaten waschen, die Zwiebeln und Karotten schälen, die Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. In einem Topf 1 Ltr Wasser mit dem Salz aufkochen lassen, das Gemüse damit übergießen und ca. 12 Stunden ruhen lassen.
4. Dann das Gemüse abtropfen lassen, das Öl erhitzen, das Senfpulver bei schwacher Hitze darin anschwitzen, Kurkuma, Ingwer, Essig und Zucker hineinrühren, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten unter Rühren kochen.
5. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit dem kochendem Senfsud übergießen und erkalten lassen.