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Sharon-Kaltschale

Sharon - Kaltschale - Sharonfrucht ist eine Zuchtform der Kaki und kann als harte Frucht verzehrt werden.

Zutaten:
0,4 ltr Milch
1 El Butter
10 g Mehl
2 Carmel-Sharonfrüchte (a 150 g)
100 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
0,2 ltr Weißwein, trocken
1 Päckchen Vanillinzucker
0,2 ltr Sahne

Rezept:
1. Die Milch aufkochen, Butter mit Mehl verkneten und hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln, danach abkühlen lassen.
2. Sharonfrüchte entkelchen, 1 1/2 der Früchte schälen, in grobe Stücke schneiden und zuckern, die restliche Hälfte ungeschält in feine Spalten schneiden und zur Seite stellen.
3. Milch mit gezuckerten Sharonfrucht-Stücken, Zitronensaft, Weißwein und Vanillinzucker im Mixer pürieren, durch ein feines Sieb geben und kühl stellen.
4. Die Sahne steif schlagen, die Kaltschale in vier Suppentassen füllen, mit Sharonspalten und Sahne garnieren.