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Sherry-Kiwi-Auflauf

Sherry - Kiwi - Auflauf - Kiwis sind reif, wenn die Schale auf leichten Fingerdruck nachgibt.

Zutaten:
8-10 Kiwis
100 g Makrönchen
4 EL Sherry

Für die Vanilie-Creme:
2 Eigelb
50 g Zucker
50 g Speisestärke
1/2 ltr Milch
Salz
1 Stange Vanille
2 Eiweiß
80 g Zucker

Rezept:
1. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Makrönchen mit dem Sherry beträufeln.
3. Eigelb, Zucker, Speisestärke, Milch und eine Prise Salz und das Ausgeschabte aus der Vanilleschotein einen Topf geben, gut verschlagen und dann unter Schlagen zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
4. In eine feuerfeste Auflaufform eine Schicht Makrönchen, eine Schicht Vanillecreme und dann die Kiwischeiben geben.
5. Das Eiweiß sehr steif schlagen, den Zucker unter weiterem Schlagen untermischen und die Masse auf den Auflauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen die Auflaufform auf die untere Schiene bei 150 Grad etwa 15 Minuten überbacken.