Vegetarische Sojaklöße in Tomatensauce - falls die Masse klebt, evtl. 1-2 El Sojamehl entfettet zugeben.

Zutaten für 4 Portionen:
100 - 150 g Sojagranulat
1/4 ltr Hefebrühe
4 El Vollkornsemmelbrösel
1 Ei
Kräuter der Provence
Meersalz
Knoblauchpilver
1 ltr Salzwasser
2-3 Knoblauchzehen
3 El Olivenöl
200 g geschälte Tomaten ( Dose )
frisches Basilikum
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 El Schlagsahne

Rezept:
1. Sojagranulat mit 1 Tl Hefebrühe in Wasser etwa 20 Minuten quellen lassen. Das gequolene Granulat gut ausdrücken
2. Mit Semmelbröseln, Ei und evtl Sojamehl vermengen. Mit Kräutern der Provence, Salz und Knoblauchpulver abschmecken
3. Aus der Masse etwa 8 kleine Klöße formen. Diese in kochendes Salzwasser geben, bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten
gar ziehen lassen
4. Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken, in erhitztem Öl andünsten. Die zerkleinerten Tomaten mit dem Saft hinzufügen.
Etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten lassen
5. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne zuletzt unter die Sauce ziehen. Sojaklöße dazugeben und nach Belieben
mit Basilikumblättern garnieren.

Bild: Printemps - fotolia